¿Qué es Moka? ¿Cómo hacer café en cafetera italiana Moka?
Los italianos están locos por su café y tanto ir a un bar a tomar un café como preparar un café en casa significa todo un mundo hecho de rituales y gestos iguales de siempre. Centrémonos en el café casero, el café hecho con una cafetera Moka.
Cómo hacer café en cafetera italiana Moka
Una Moka, también conocida como “caffettiera”, es una cafetera que produce café calentando el agua y pasándola por café molido; el más famoso es el Bialetti, inventado en 1933 por Alfonso Bialetti e imitado por muchas otras empresas. El resultado es un café muy intenso que se consume en casa, con o sin leche; el aroma depende de la variedad de café y también del agua y el nivel de calor utilizado.
Llena la caldera de la cafetera con agua fría hasta el nivel de la válvula. Inserta el filtro.
- Llena el embudo con café molido, pero no lo llene en exceso, de lo contrario su café será demasiado fuerte o el Moka sufrirá mientras se calienta. No apisones el café.
- Asegúrate de que el filtro y la junta estén en su lugar. Atornille las dos partes del Moka firmemente juntas.
- Coloca la cafetera Moka en el fuego manteniendo el fuego bajo.
- Retire la olla del fuego cuando el café comience a gorgotear y antes de que comience a subir y burbujear para obtener solo las mejores partes del café.
- Vierte tu café en tazas de espresso.
- Enjuaga la cafetera con agua caliente y déjela secar completamente antes de volver a atornillar las cámaras.
Saber cómo hacer café en cafetera italiana
- Usa café molido específicamente para el Moka;
- Siempre llena la olla con agua;
- Nunca uses otros contenidos además del café;
- Usa agua filtrada para obtener el mejor sabor del café;
- Guarda los posos de café en un recipiente hermético lejos de la luz solar.
Problemas comunes al hacer café italiano
-El café sabe a quemado
- El calor es demasiado alto, por lo que primero debe reducir el calor. Si siente el mismo sabor, entonces debe cambiar el café molido.
-El café es demasiado fuerte
- Probablemente hayas usado demasiado café molido.
– Recibí muy poca cantidad de café
Si ha presionado el café en el embudo, no ha tenido espacio para salir. También debería haber usado muy poca agua, o tal vez el filtro esté sucio, por lo que debe revisarse y eventualmente cambiarse.
Hoy día adquirir una cafetera Moka italiana es fácil, la puedes encontrar en las tiendas de tu calle o por compra online.
¿Dónde comprar una cafetera moka italiana?
En estos días es bastante sencillo encontrar una cafetera Moka en todas las tiendas también fuera de Italia, aunque sea demasiado cara que comprar una cafetera Moka. Puedes ahorrar algunos euros online, donde puede seleccionar la marca que desea (recomiendo encarecidamente a Bialetti porque ha sido el primero en hacer la olla Moka), el tamaño que desea y también el presupuesto que desea gastar, además si quieres conocer con detalle como hacer café con una cafetera italiana puedes encontrar aquí mas info.
Comprar los granos de café correctos para la cafetera Moka
Si haces tus granos tú mismo, entonces la regla básica de la cafetera Moka es usar una molienda ligeramente más fina que el goteo, no tan fina como el espresso. Si compras tus granos de café, entonces tienes que comprar café molido hecho específicamente para el Moka. Hay algunas marcas italianas que puedes comprar online, aquí están nuestras sugerencias:
¿Cuál es la diferencia entre una cafetera moka y una cafetera?
La cafetera moka, pasa agua caliente a presión por los posos del café: primero se necesita práctica para hacer bien el café y luego no permite el consumo inmediato porque lleva un poco de tiempo hacer el café.
La cafetera, utiliza un sistema más rápido diferente que permite el consumo inmediato del café.
Una cafetera Moka solo es capaz de generar una presión de preparación de alrededor de 1,5 bares, mientras que una máquina de café llega a una presión de preparación de 9-10 bares, ideal para espresso.
La cafetera Moka te da una buena y fuerte taza de café italiano, pero técnicamente no es un espresso debido a su menor presión de preparación (así que no tendrás la típica crema encima (puedes hacerlo en casa, te lo mostraré cómo).
¿Qué es mejor: la Moka o la cafetera?
Siendo italiano, seguramente puedo decir que son 2 cosas diferentes y que no hay una mejor que la otra. Tengo ambos y sugiero que todos prueben la experiencia Moka al menos una vez para decidir si vale la pena o no.